viernes, 27 de julio de 2012

Chal veraniego

Esta última semana he estado trabajando mucho en este chal para poder tenerlo terminado antes del día 26 de julio. ¿Por qué?  Porque era el Santo de mi madre y este ha sido su regalo.







Lástima que en las fotos no se vea el color real de la madeja que he utilizado.  Es una madeja de la marca Mondial y es de algodón.  Ha sido una gloria trabajar con ella.


Elegí este diseño que no había probado antes y que me pareció que podía quedar bien.  Hice también un borde alrededor del dibujo para darle algo más de gracia al chal.



Estoy bastante contenta con el resultado.



Last week I worked real hard on this shawl so I could finish it in time.   This is a present for my mother.  It is a green shawl for the summer.  As I told you in the post before Thursday was Saint Ana and it was our day as we are both name Ana.  In Spain we still celebrate this kind of things with presents and cake, just like a birthday.  Some names are more popular than others.  I am always amaze to see how many people remember that is Saint Ana and congratulate us on our day.

It is a pity you cannot see the real colour because it is a very beatiful dark green.  The yarn was Mondial and it was cotton.  It's being really nice to work with this yarn. 

I am quite happy with the result and so is my mother.

Tiramisú

El jueves fué el santo de mi madre y el mío.  Y para celebrarlo el lugar de comprar alguna tarta o algo por el estilo decidí yo la semana pasada hacer algo.  Al final hice tiramisú. 

Esta receta la aprendí cuando estuve de Erasmus (hace muchíiisimos años) en Alemania.  Era el postre típico que se aprendía porque es muy fácil de hacer y además no necesita de horno.  Por aquella época aquí en España apenas se conocía y además no había donde comprar mascarpone. 

Se que hay dos versiones de tiramisú, una lleva nata y la otra sólo huevos separando las claras y las yemas.  Esta última es la versión que yo aprendí y la que yo hago.


Los ingredientes son:

  • 3 huevos
  • 250 gr mascarpone
  • 100 gr azúcar
  • esencia de vainilla o algo de azúcar avainillado (yo esta vez no puse nada de vainilla)
  • bizcochitos alargados
  • café
  • algo de licor o anís o brandy (Amaretto sería lo más correcto)


Lo primero es hacer café.  Yo puse la cafetera eléctrica e hice café como para seis.  De todas formas siempre se puede hacer más café, no hay problema. 

Lo segundo es separar las yemas de las claras.  Creo que este es el paso más complicado de toda la receta.





En el cuenco donde tenemos las yemas, echamos el azúcar (yo puse azúcar morena y un pelí de blanca que me quedaba) y el mascarpone.




Yo me dejo de complicaciones y bato todo con las varillas eléctricas.  Primero monto las claras y luego bato las yemas, el azúcar y el queso.


Una vez tengo las dos cosas lista, voy añadiendo las claras montada a la crema de queso poco a poco con una espátula, con cuidado para que no se bajen mucho las claras.



La crema queda como en la foto de abajo.  Siento que no se vea mejor la foto pero queda como una mus.


Cuando el café esté hecho lo pongo en un cuenco o bandeja ancha para que se enfríe un poquito y no esté tan caliente y le echo el licor o lo que sea.  Esta vez he puesto Marie Brizar que le va muy bien.  El brandy tampoco le va nada mal.  La cantidad por supuesto a gusto de cada uno.


Abrimos el paquete de bizcochitos.


Y lo ponemos cerca del cuenco donde hayamos echado el café.


Preparamos todo para empezar a montar el tiramisú.  Yo pongo en un lado los bizcochitos para irlos mojando en el café y ponerlos en la bandeja.


Cuando tengamos una capa de bizcochitos "borrachos" ponemos la capa de queso encima.  Luego otra vez una capa de bizcochitos y otra de la crema.  Las capas que se pueden poner depende de la bandeja o recipiente que utilicemos.  Mi bandeja no es muy honda así que yo sólo pongo dos capas de cada.  



Cuando hemos puesto la última capa de crema, espolvoreamos por encima con cacao en polvo o con Colacao o Nestquick.  Yo puse este cacao que es lo que tenía por casa abierto.  De todas maneras si sois golosos a lo mejor este cacao sin azúcar os resulta algo amargo.  

Yo me ayudo del colador y de una cucharada para espolvorear el cacao.


El tiramisú es un postre que se toma frío por lo que una vez que esté listo hay que meter el tiramisú mínimo un par de horas en el frigo y luego tenerlo conservarlo allí si no se consume todo.  Yo lo hice la tarde anterior.


Con esta bandeja comen tranquilamente seis u ocho personas.  


My name is Ana and my mother's name is Ana as well.  This Thursday was Saint Ana (July 26th).  In Spain we celebrate  the day of our Saint.   This year I decided to make something instead of buying a cake or another dessert.

In the end I decided to make tiramisu.

I learnt this recipe in Germany when I was there studying as an erasmus many many years ago.  At that time in Spain we didn't know anything about tiramisu and there was no way to find mascarpone in the shops.

I think there are two ways of making tiramisú.  One recipe uses eggs and double cream and another recipe uses just eggs.   I follow this last recipe, the one that only needs eggs.

The ingredients are:

  • three eggs
  • 250 gr mascarpone cheese
  • 100 gr sugar
  • some extract or sugar vainille (I didn't put any)
  • coffee
  • cacao powder

The first thing I do is coffee so when I am ready it is not too hot.  I did coffee for 5 or 6 cups but you may need more or less depending on how big you want to make the tiramisu.

Next I separate the white from the yolks of the eggs (as you can see in the first photos).  I think this is maybe the difficult part of this dessert.

I put the sugar (brown and a bit of white as you can see) and the mascarpone cheese with the yolks.  I use the electric mixer and first I mount the egg white and after that I mix the cheese cream.  After this combine both things carefully so the egg white doesn't lose all the air.

In the coffee one can put some liqueur.  The correct thing is Amaretto but is OK with some brandy or some anis (Marie Brizart) that was what I used.

Now it is time to put the tiramisu together.  First of all a row of these long biscuits (sorry don't know what they are called in English but I put a photo of the package so you can see what I mean).  These long biscuits go first in the coffee and then on the tray.  Then goes the cream.  You can repeat this as many time as you can, it just depends on how deep is the tray or recipient you are using.  I put two layers of biscuits and two layers of cream. 

When there is no more space for another layer I sprinkle some cocoa powder on top on the tiramisu.  I used cocoa powder without sugar but if you can used other types that are a bit sweeter than this cocoa.

The tiramisu needs to stay in the fridge for at least two hours.  It is a cold dessert so it needs to be kept in the fridge. 

The tray I did is for six or even eight people.




Pan para el fin de semana (26/07/2012)

El pan de esta semana. 




La diferencia esta semana es que apenas he puesto harina integral, sólo la que llevaba la masa madre.  Como este tipo de masas es muy fácil de manejar, ésta vez si he amasado. 





This is the loaf for this weekend.  This time I used very little wholemeal flour just what was in the sourdough.  And because this type of dough is really nice to work with, I kneaded the dough.  I don't usually knead because I just don't have enough time for this or sometimes I just don't feel like doing it.  Another reason is that I usually put a lot of rye flour and with this type of flour is very difficult to knead the dough. 

domingo, 22 de julio de 2012

Tarta de queso y Magdalenas

El fin de semana pasado hice tarta de queso o pastel o como lo querais llamar.  La receta me la dió mi primo Antonio cuando estuvimos hace un par de años visitándolo a él y a su familia.



Me encanta esta receta porque es superfácil y para el verano está muy bien ya que la tarta se toma fresquita. 

Los ingredientes son:

  • 300 gr de queso Philadelphia
  • 250 gr de leche (un vaso)
  • 100 gr de azúcar
  • 50 gr de mantequilla o margarina
  • 1 huevo
  • 50 gr de harina

Podeis poner además una base de galletas y mantequilla y cubrir la tarta con mermelada de fresa, yo no le pongo nada de esto, tal cual está muy buena y para que añadir más calorías ; ).

Batirlo todo muy bien, a mano o con una batidora eléctrica (yo con batidora eléctrica).  Echar la mezcla en un molde, yo usé un molde que forré con papel vegetal (de horno).  Si no lo forrais teneís que poner mantequilla o aceite al molde para que se pueda desmoldar bien.  Yo por eso no me complico, forro el molde con papel y no hay sorpresas de última hora.

Horno a 180º C durante unos 40 - 45 minutos.  Una vez frío meterlo en el frigo un par de horas ya que lo suyo es comerlo frío.


Esta mañana he hecho magdalenas.  Hacía tiempo que no hacía y tenía ganas.  La receta es más o menos la de siempre.  Esta vez he añadido zanahoria y he puesto harina de espelta blanca.  Llevan también azúcar morena en lugar de blanca por eso están más oscuras.




He hecho también este fin de semana empanada.  Ya se me había olvidado por completo.  De hecho no tenía ni siquiera foto. ¡¡Con lo bonita que salió ayer...!!.Deben ser los calores..  Bueno, he sacado una foto de lo que queda para hoy.  El relleno es de cebolla, pimiento verde, salsa de tomate casera que hice el viernes con tomates pera y cebolla, y atún.  La masa de la empanada la hice mezclando 300 gr de harina, 75 gr de vino blanco y 75 gr de aceite y una cucharadita de sal.  Amasar y dejar reposar en la nevera.  Para la empanada sólo utilicé la mitad de la masa, la otra mitad la he congelado estirada y todo para que sea más fácil de utilzar la próxima vez que me haga falta.



Como veis no queda mucho, os da una idea de lo rica que estaba.  Creo que para el verano está muy bien.


Last week I made cheese cake.  My cousin Antonio gave me this recipe a few years ago when we went to visit him and his family.  I love this recipe because it is really easy to make and perfect for the summer.

The ingredients for this cheesecake are:

  • 300 gr Philadelphia cheese or other cream cheese.
  • 250 ml milk (a glass)
  • 100 gr sugar
  • 50 gr butter
  • 1 egg
  • 50 gr flour

One could also put a base made with cookies and butter and then cover the cake with strawberry jam, but I think just the cheese cake is quite nice and don't need extra calories.

Mixed everything well and put in a cake tin.  I put some oven paper in mine so it is easier to take out of the tin when is done.

Oven at 180º C for about 40 - 45 minutes.  Once the cake cool down put in the fridge for a few hours. 

Today I baked some muffins as well.  I used more or less the same recipe as always.  This time I put spelt flour instead of white flour (wheat) and carrots.  I have just tried one and they are really good.

Then I don't know why, it must be that it is too hot, but yesterday I made a "empanada" or a pie and I forgot to make a photo, and it was quite beautiful...!!  Well, I just remember and took it out of the fridge and is what you see in the last photo of this post.  As you can see it was quite delicious and there's not much left for today.  The filling of this pie or empanada is onion, green pepper, tomate sauce homemade (fresh tomatos, onions and garlic), and some tunafish.  The ingredients for the dough of this pie were:  300 gr flour, 75 gr of white wine and 75 gr of olive oil and salt (although it doesn't need it).  I knead this dough a bit and then left for an hour or so in the fridge.  I only used a half of the dough, the rest I freezed for another time.  Oven at 180º for 30 minutes or so, depending of how thick you shape the dough for the pie. 

Pan para el fin de semana (20/07/2012)

Como siempre aquí está el pan que horneé el jueves por la tarde.  Como simpre con masa madre.  A estas alturas no recuerdo la proporción de harinas varias que utilicé.  Un poco de esta un poco de aquella ... sólo sé que usé los 500 gr que pongo siempre para unos 350 gr de agua y 10 de sal.  La masa madre la refresqué el día anterior.



As always, this is the loaf for this weekend.  I baked it on Thursday evening.  I cannot remember what type of flours I used but I know all of them weighted 500 gr. I also put some sourdough, no yeast, 350 gr of water and 10 gr. of salt

viernes, 13 de julio de 2012

Punto de Cruz: La Maison Bleue - 1ª parte

Acabo de terminar la primera parte de la "Maison Bleue" que estoy haciendo en el SAL de Club Love Tralala. 

Esta vez lo único que he tenido que comprar ha sido un poco de tela.  Estoy utilizando los hilos que tengo por casa de otras labores.  Seguramente tendré que comprar más del hilo con el que estoy haciendo el borde porque ya queda poco.



Here it is the first part of "Maison Bleue" cross-stitch that I am doing this month as part of "Club Love Tralala" forum.

Pan para el fin de semana (12/07/2012)

Horneado ayer por la tarde, el pan para este fin de semana:  un pan de masa madre con harina de espelta, trigo y semillas.



Esta vez lleva harina blanca de espelta, harina de gran fuerza y un poquitín de harina Allison de semillas que quedaba.  La masa madre es de centeno pero la refresqué con espelta blanca el día anterior.  Hacía tiempo que no trabajaba un pan con tanta harina blanca y con tan poco centeno.  Da gusto manejar este tipo de masas.



Tuve un pequeño incidente al volcar el pan del baneton ya que se quedó algo pegado.  Pero al final una vez cocido el pan no se nota mucho.

Y aquí abajo el corte del pan.  


As always the loaf for the weekend.  This time I've used mostly spelt and wheat flour, both white, and just a little bit of rye (the bit in the sourdough).  I also added some seeds  to the dough.  

domingo, 8 de julio de 2012

Punto de cruz: faro.

Esto es lo que he estado haciendo esta semana, este faro en punto de cruz.  ¿No es bonito?



This is what I've been doing this week, this Lighthouse.  Isn't it cute?

Pan para el fin de semana (06/07/2012)

El pan de esta semana.  Más o menos igual que siempre, las dos diferencias son: que puse un poco menos de agua, para 500 gr de harina unos 300 gr en lugar de los 350 gr que pongo habitualmente y que la primera fermentación fué durante la noche en la encimera de la cocina y la segunda, después del formado y en el banetón, fué en el frigo.

Como podeis ver tenía tantas ganas de probarlo que se me olvidó sacar la foto antes de cortar el  pan.  




This is the loaf for this weekend.  I've done it as always, the only differences are that I added less water, I usually put 350 gr water for 500 gr flour and this time I put only 300 gr and that I left in the kitchen a whole night for the first rise and in the fridge for the second after shaping the loaf.

As you can see I forgot to take a picture before cutting it in half. 

By now there's not much left of it.

jueves, 5 de julio de 2012

Crochet: gorra para el verano.

De vez en cuando no publico mucho en el blog.  Esto es la mayoría de las veces porque por las tardes no enciendo el ordenador.  No me da tiempo.  Si no estoy haciendo punto de cruz estoy haciendo crochet. 

La semana pasada seguí investigando por internet y estuve estudiando un par de patrones para saber como podía hacer una gorra veraniega.  He reutilizado una madeja de algodón de otro proyecto que estoy deshaciendo.  Y aquí después de hacer y deshacer un par de veces aquí está la gorra veraniega. 




Estoy muy contenta con ella aunque todavía se puede mejorar el resultado y probar cosas nuevas, colores ...etc.  Pero para empezar no está nada mal y la verdad es que me lo he pasado muy bien viendo la manera de hacerlo como ir cambiando esto y aquello...


Sometimes I don't post much in the blog but that's because I am doing some crochet or cross-stitch instead.  I just don't seem to have time for everything. 

Last week I was looking in internet some patterns for a summer hat.  I found a few of them and I started a summer hat using some cotton yarn from another project that I am undoing. And here it is the result.  My summer hat.  I think it is not bad at all.  Of course it can be improve with some colours and changing a few things but for a first time I think it is quite OK and what it's most important I had a lot of fun while doing it.

Libros leídos este mes: Mayo y Junio, 2012.

Los libros que he leído en Mayo y Junio son:

  • Two for the dough de Janet Evanovich
  • Black Dawn de Rachel Caine
  • Underworld de Meg Cabot

No, este año definitivamente no estoy leyendo mucho.  La culpa:  el crochet, el punto y el punto de cruz.

Los tres libros son continuaciones de otros libros. 

Two for the dough es el segundo libro de la serie de Stephanie Plum de Janet Evanovich.  Me está gustando mucho esta serie.  Es muy divertida.  El mejor personaje de este libro sin duda es la abuela con la que me he reido mucho.  Creo que hay una o dos películas de esta serie pero yo creo que como los libros no hay nada.

Black Dawn, no recuerdo si es el décimo o décimo primer libro de la serie de vampiros Morganville de Rachel Caine.  Este libro no ha estado mal del todo pero no me ha gustado tanto como los primero libros de la serie.  No sé si es porque es una serie para adolescentes y yo ya estoy un poco crecidita o qué, pero la verdad es aunque no podía parar de leer el libro ha habido un par de cosas que no me han hecho mucha ilusión en este libro y cuando he terminado de leerle no sabía que pensar, no sabía si me había gustado el libro o no.  Estoy pensando que todavía no sé.  En fín, la verdad es que no me cabe duda de que leeré el próximo libro de la serie que creo que se publica en octubre o noviembre.

Underworld de Meg Cabot es el único libro que terminado en Junio.  Es la continuación la triología que empezó con Abandon.  Meg Cabot es una de mis escritoras favoritas y en general me gusta casi todo lo que escribe, me resulta muy divertida las historias que cuenta.  Como no publica mucho para adultos leo también casi todo lo que publica para adolescentes y Underworld es parte de una triología para adolescentes.  Lo único malo es que hay que esperar otro año para la tercera y ultima parte. 


This year I am not reading much.  I usually read at night before going to bed but this year I am doing crochet or cross-stitch some nights instead of reading.

In May I read Two for the dougn by Janet Evanovich and Black Dawn by Rachel Caine

I had a really good time with the second book in Stephanie Plum series, Two for the dough.  My favorite character of this book is Stephanie grandmother.  I laughed a lot with her.  It is nice reading this king of books, they are fun to read, lots of actions and I like all the characters in the book.

I still don't know if I liked Black Dawn by Rachel Caine.  It is the 10th or 11th book in the Morganville series.  I didn't like as much as the first books because there were a few things I didn't quite agree with but again it could be that this series is for teenagers and maybe I am a bit older for it.  I just don't know.  It is true that once I started the book I couldn't stop reading until I finished it but once I finished as I said before, I didn't know what to think about it.

In June I only finished reading Underworld by Meg Cabot and I like it a lot.  It is the second part in the Abandon triology.  Meg Cabot is one of my favorite writers. I think I read most of her books except for the ones for children and some Patricia Cabot I cannot find published.  The rest I have read all of them.  As I said I liked this book and the only problem is that I have to wait another year for the next book. 

lunes, 2 de julio de 2012

Punto de cruz: Snowman terminado.

La semana pasada terminé el Snowman.  He estado esperando por si saco la plancha y le doy un poco a la tela pero para no retrasarme más os dejo aquí el Snowman terminado y otro día os pondre toooodas las labores bién planchaditas (el resto están planchadas y si que están mucho más bonitas).


Por cierto que tuve mis dudas de si había contado bien los puntos porque utilicé un trozo de la tela rústica que tenía por casa y estaba bastante justa para los puntos de este Tralalá.  Si os fijais el borde de abajo es el borde de la tela.  Me he quedado a tres puntos del borde....


Last week I completed the Snowman.  I wanted to iron it so it looks nicer but I haven't ironed this week and I wanted to show it to you.  Anyway, once I iron it I'll post this and the rest my cross-stitch projects so you can see how beautiful they are. 



El cumpleaños de mi padre: la tarta.

¡Felicidades Papá, qué cumplas muchos años más y por supuesto yo que los vea : ) !

El sábado fué el cumpleaños de mi padre por lo que las felicitaciones via blog vienen algo atrasadas pero como dice el dicho más vale tarde que nunca. 

De todas maneras, que conste que lo felicité en vivo y en directo porque el sábado nos fuimos a comer todos para celebrarlo. 

El postre, es decir, la tarta, la tomamos en casa y fué mi pequeña contribución.

La tarde anterior hice un bizcocho simplón siguiendo la receta del mismo peso de los huevos en harina y azúcar aunque claro como siempre tuneando un poco.  Al final  puse cuatro huevos que pesaban en total 216 gr, azúcar creo que puse un poco menos, unos 180 gr (creo recordar), tendría que haber puesto los 216 gr en mantequilla pero puse unos 70 gr de aceite de oliva suave, y lo único que respeté fué los  216 gr de harina aunque en lugar de harina de respostería yo puse harina de espelta blanca.  Eché por supuesto una cucharada rasa de levadura royal (de repostería).

Horno a unos 180º durante una hora.  Lo tuve los primero 35 minutos tapado para que subiera por igual pero tendría que haber estado tapado uno 40-45 minutos porque al destaparlo como veis se abrió.  Para la tarta no hubo problemas porque para la tarta corté el bizcocho y le quité la parte de arriba para que quedase más liso.


El bizcocho lo hice el viernes pero hasta el sábado por la mañana no le puse los extras.  Corté el bizcocho tres veces:  la tapa y dos capas.  La tapa la dejé aparte para comérnosla como bizcocho y al resto, tres trozos, les puse primero un poco de leche con brandy (para que el bizcocho estuviese jugoso) y luego de relleno, mermelada casera de fresa.

Derretí chocolate (70% cacao) con nata para montar, nada de azúcar extra porque me gusta el contraste con el bizcocho y la mermelada,  y se lo eché al bizchoco por encima.

Y nada más.  Nada de adornos extras porque entre otras cosas tenía que llevar el bizcocho y un par de cosas más y no sabía si la tarta llegaría sana y salva.  Vaya, que le saqué una foto antes de llevármela por si acaso. 

Tengo que decir que las fotos no hace justicia a la realidad.  Es que es supercomplicado sacar fotos con la blonda blanca y el bizcocho tan oscuro.  Y, no, no hay fotos del corte.  Se me olvidó la cámara... : (









Last Saturday was my father's birthday.  We went to have lunch to celebrate it and after that we went home to eat the cake.  It was a small gift from my part.  My mother was asking my sister and me the other day if we ordered  a cake for my father's birthday but I told her I could make a cake. 

On Friday I baked the cake.  I put in the mix: 4 eggs, 180 gr sugar (it should have been the same weight as the eggs, 216 gr, but I always put less sugar), about 70 gr of olive oil (again, it should habe been 216 gr butter), 216 gr of spelt flour and a tablespoon of baking powder.  Oven at 180º C for about 50 to 60 minutes. Eventhough I have the cake covered the first 30 or 35 minutes, when I uncovered it, it opened as you can see in the first photo.  Anyway in the end I cut that part of the cake and that was that.

The rest of the cake I cut it in three parts and put, first, some milk and brandy and then homemade strawberry jam.  On top, chocolate as you can see.  The chocolate is cacao 70% with double cream and no sugar.  And nothing more.  I didn't put anything else because I had to take it to my parent's house along with a few other things and I was really afraid the cake wasn't going to survive the ride.  In fact I took the pictures just in case it didn't survive. 

The cake was really delicious.  There's no photo of the cut because I forgot my camera : (

I am sorry but the pictures of the finished cake are not that good because it was quite difficult to make the photo with the white paper base and the dark chocolate. 

Anyway I hope you like it.