El Santo de mi hermana

Si la semana anterior fué el santo de mi madre y mío, la semana pasada fué el santo de mi hermana. 

Entre las labores de punto de cruz y el regalo de mi madre no había tenido tiempo de hacer nada de nada para mi hermana.  El fin de semana pasado encontré en una bolsa dos madejas que habían quedado del regalo de mi madre del Día de la Mádre en Mayo.  Recordé que mi hermana me había pedido una bufandita del estilo del chal que había hecho a mi madre para aquella ocasión.  La duda que tenía es si me daría tiempo a tener la bufandita lista para su santo. 

Busqué un patrón facilito y sencillo y que le fuera bién a las madejas que tenía.  El resultado ha sido este:

El patrón que he seguido me ha encantado.  La madeja ha sido un poco incómoda de trabajar ya que se abre mucho.  Pero la verdad es que tiene un brillo muy bonito y ha quedado muy bien.

Por cierto que el patrón me ha gustado tanto que ya he pensado en que para una colcha sería ideal.

La tarde anterior pude incluso hacer unos remates en los extremos de la bufandita.  Una remate sencillo que creo que le queda simpático

Y aquí abajo está la percha (mi hermana) con su regalo para que veais que bién queda.

Y como no puede haber celebración sin postre casero, aquí la tarta que preparé para la ocasión:  bizcocho sencillo de huevos, mantequilla, azúcar y harina, relleno de mermelada de fresa casera y nata montada, y cubierto por chocolate negro (70% cacao) y nata.

Nada de decoración para el pastel porque además de que tuvo que pasar un día entero en el frigo (porque mi agenda es así de apretada) siempre temo al momento transporte de una casa a otra y con los calores que está haciendo.   Pero bueno, la tarta llegó sana y salva y estaba riquísima.  Se me olvida siempre sacar una foto del corte de la tarta para que veais que bien queda.

Aprovechando que tuve que derretir chocolate, preparé helado en la heladera que compré a princpios de este verano para tener helado de chocolate este fin de semana.

Ayer cuando llegué por la tarde fué el momento idóneo para meterle mano.  Estaba bién bueno.  No lleva yemas de huevo sólo nata para montar, leche, chocolate y azúcar. 

Last week was the Saint of the name of my sister.  I don't know how to explain this better. In Spain, as I told you last week, we celebrate the day of the Saint of our name.  It is almost like a birthday but you are not a day older. 

I haven't had time enough to think for a present for my sister.  I had done a lot of cross-stitch and some crochet for my mother's present I hadn't had time for anything else.  But last weekend I found two yarns from the crochet shawl I did for my mother in May.  I remembered that my sister wanted a scarf with the same yarn.  So, because I had not much time left I decided to look for a nice and simple pattern and I found the one you can see in the pictures.  I am quite happy with the result.  It looks very pretty.  My sister is the one in the picture, she didnt' expect the scarf and therefore she was very happy with it.

Apart from the scarf my sister asked me to make a cake for her day.  I made a very easy cake.  Lately I alwasy baked the same sponge cake (eggs, sugar, butter and flour) and then I put inside some nice homemade strawberry jam and some whipped cream, and covered the cake with chocolate (70% cacao) melted with some double cream.  We loved this cake.  Best thing is that I can bake the cake one day, next day I can put the filling and cover it with the chocolate and have it in the fridge until the following day.  This is Ok with me because I just have many things going on lately that I don't have much time left for other things. 

I was lucky and the cake arrived safely to my mom's home.  I am always quite nervous transporting the cake from my place to their's. 

I must remember next time to take some pictures of the cut of the cake so you can see it.  I forget this always.... ; )

Because I had to melt the chocolate I took the oportunity to melt a bit more and on Friday I did some chocolate ice-cream.  This one is very easy to make, just double cream, milk, chocolate, sugar and the ice-cream maker.  Yesterday we tried it and was really good as well.









Pan para el fin de semana (03/08/2012)

La semana pasada tenía pensado no hacer pan.  Ibamos a estar el fin de semana fuera y no veía la necesidad de hacer pan.  Además tuve una semana más bien entretenida así que tampoco hubo mucho tiempo ni siquiera para refrescar la masa madre.  Al final, en el último momento, el viernes antes de ir a trabajar (a las 7 de la mañana) decidí preparar masa para pan. 

En el Foro del Pan se ha estado hablando últimamente de hacer masa de pan con muy pocos gramos de masa madre.  Bueno el viernes decidí poner esto a prueba.  Como digo a las 7 de la mañana y con muchas prisas eché en un bol 500 gr de harinas varias (resto de diversos paquetes), 325 gr de agua, 10 gr de sal y dos cucharadas de masa madre como digo sin haberla refrescado en una semana.  Mezclé como pude y con mucha prisa y tapé el cuendo con el gorro de ducha tengo para estos menesteres.  Dejé el cuenco en la encimera de la cocina y me fuí a trabajar.

Cuando llegué por la tarde a casa, a eso de las 5 de la tarde, la masa estaba llena de burbujas y había subido mucho.  Probablemente estuviese incluso sobrefermentada.  Formé dos panes que puse cada uno en un molde porque no tenía ganas de complicarme mucho, tapé con un trapo y dejé los dos panes creo que una hora antes de meterlos al horno. 

Estoy muy contenta con el resultado final porque con muy poquito trabajo y tiempo han salido dos panes estupendos.  Creo que más no se puede pedir.

This last week I was quite busy and I thought that I wasn't going to bake any bread because I wasn't going to spend the weekend at home. 

In the end, on Friday morning at 7 a.m. and before going to work I decided to make some dough following some advice I have read in "El Foro del Pan" which is a forum about bread.  I didn't have much time so basically I put in a bowl 500 gr flour (leftovers from different types of flours),  325 gr water, 10 gr salt and 2 tablespoon of (last week) sourdough.  I mixed as fast as I could, covered the bowl with a plastic shower cap and left the bowl in the kitchen.  I went to work and I came back around 5 p.m.  It is quite hot here in Málaga so the dough has risen a lot and it had probably fermented more that it should have but anyway I shaped two loaf and put them in a oven tin.  Let them for an hour before putting them in the oven.

I was very happy with the final outcome.  I got two nice loaf and they were quite nice.  Best part however is that it was so easy and fast to make the breads this way !!

Libros leídos este mes: Julio, 2012

Estos son los libros que he leído y terminado este mes de julio:

Once Burned de Jeaniene Frost
Size 12 and ready to rock de Meg Cabot
The Forgotten Garden de Kate Morton

Once Burned de Jeaniene Frost es el que me ha gustado más de los tres.  He disfrutado mucho leyendo el libro. Lo empecé un sábado y el domingo por la tarde ya lo había terminado porque no había manera de parar de leer el libro. Para mi gusto tiene un poco de todo.  Es "spin-off" de su saga de vampiros de Bones y Cath.  En este libro los protagonistas son Leila y Vlad.  Ya he visto que hay una continuación del libro que sale el año que viene en Marzo.  Sí, me ha gustado tanto que ya tengo apuntada la fecha en qué saldrá el siguiente libro.  Jeaniene Frost es una de mis autoras favoritas sé que con sus libros desde luego voy seguro a pasar un buen rato y esto me encanta.

12 Size and ready to rock de Meg Cabot es el cuarto libro de su serie de Heather Wells.  Estos fueron de los primeros libros de Meg Cabot que leí y me encantaron.  Con los tres primeros me reí muchísimo ya que son superdivertidos.  Tienen también un punto de misterio ya que por lo general hay algún asesinato y más o menos tienen que resolverlo.  Este cuarto libro no es tan divertido como los tres primeros con los que como digo me reí mucho pero sigue estando muy entretenido y la verdad es que me ha gustado mucho. 

The Forgotten Garden (El Jardín Olvidado) de Kate Morton acabo de terminarlo.  Lo empecé el sábado de este fin de semana pasado, por leer algo distinto de lo que estoy leyendo últimamente, pero cuando llevaba unas 80-100 páginas ya ví que no es mi tipo de libro.  No me ha hecho mucha ilusión y de hecho he tenido más o menos que obligarme a terminar el libro lo más rápido que he podido porque no me gusta dejar libros a medias.  Cuando leí de que iba el libro pensé que podía estar bien pero cuando empecé a leerlo me desilusionó bastante.  El libro además tiene como un misterio que yo más o menos a mitad del libro ya sabía como iba a acabar.  Así que cuando llego el final no hubo muchas sorpresas.  Luego además la historia es un poco oscura, no muy alegre que digamos y probablemente no sea una lectura recomendada para el verano que apetece siempre algo más ligero y divertido.  A lo mejor para invierno no está tan mal.  En fín me dió un poco de corage cuando estaba en las 100 primeras páginas del libro porque tengo tanto por leer y tan poco tiempo en general que me fastidia un poco perder el tiempo en un libro así.  Pero en fín que le vamos a hacer, ya lo he leído y terminado.

Sigo leyendo el de Diana Gabaldon "Drums of Autum".  Me está gustando mucho pero son libros tan largos que de vez en cuando me gusta los fines de semana, cuando tengo algo más de tiempo, intercalar otros como los que he leído durante julio.

This last month I have read:

Once Burned by Jeaniene Frost

Size 12 and ready to Rock by Meg Cabot

The Forgotten Garden by Kate Morton

Once Burned by Jeaniene Frost has been my favorite book this last month.  I had a lot of fun reading the adventures of Vlad and Leila and I am already looking forward to their next book.  I started a saturday and next day I finished it.  I coudn't stop reading it.  This is kind of a "spin-off" of her Bones and Cath series. It is a very nice reading for summer. 

Size 12 and ready to rock by Meg Cabot is the fourth book in her Heather Wells series.  I read the first books a few years ago and I laughed so much with them !! They were really a lot of fun.  This is not as funny as the previous book but is still fun to read and I had a nice time. 

I just finished the Forgotten Garden by Kate Morton.  I started this book because it looks that it could be interesting and because I wanted to read something else, different from what I am lately reading.  When I was between page 80-100 I already saw I wasn't going to enjoy reading it as much as I thought.  I just don't know if it is the way the story is divided or if the story is just to dark for summer.  There is also a mistery, the central point of the story, but by the middle of the book I already knew what it was and any way at that point I couldn't care much about the story or the characters or any other thing.  All I wanted to do is finish the book and move to the next one.  I just don't have as much time as I would like for reading and for doing many things I want to do and I don't like wasting my time in a book like this but I know sometimes just happens.  Well, I read it and most important finished it so now I could move on to the next book. 

I am still reading and enjoying Drums of Autum by Diana Gabaldon but her books are so big that I like to read something else while reading it.  Let's see if I can finish it this month.

Chal veraniego

Esta última semana he estado trabajando mucho en este chal para poder tenerlo terminado antes del día 26 de julio. ¿Por qué?  Porque era el Santo de mi madre y este ha sido su regalo.

Lástima que en las fotos no se vea el color real de la madeja que he utilizado.  Es una madeja de la marca Mondial y es de algodón.  Ha sido una gloria trabajar con ella.

Elegí este diseño que no había probado antes y que me pareció que podía quedar bien.  Hice también un borde alrededor del dibujo para darle algo más de gracia al chal.

Estoy bastante contenta con el resultado.

Last week I worked real hard on this shawl so I could finish it in time.   This is a present for my mother.  It is a green shawl for the summer.  As I told you in the post before Thursday was Saint Ana and it was our day as we are both name Ana.  In Spain we still celebrate this kind of things with presents and cake, just like a birthday.  Some names are more popular than others.  I am always amaze to see how many people remember that is Saint Ana and congratulate us on our day.

It is a pity you cannot see the real colour because it is a very beatiful dark green.  The yarn was Mondial and it was cotton.  It's being really nice to work with this yarn. 

I am quite happy with the result and so is my mother.

Tiramisú

El jueves fué el santo de mi madre y el mío.  Y para celebrarlo el lugar de comprar alguna tarta o algo por el estilo decidí yo la semana pasada hacer algo.  Al final hice tiramisú. 

Esta receta la aprendí cuando estuve de Erasmus (hace muchíiisimos años) en Alemania.  Era el postre típico que se aprendía porque es muy fácil de hacer y además no necesita de horno.  Por aquella época aquí en España apenas se conocía y además no había donde comprar mascarpone. 

Se que hay dos versiones de tiramisú, una lleva nata y la otra sólo huevos separando las claras y las yemas.  Esta última es la versión que yo aprendí y la que yo hago.

Los ingredientes son:

• 3 huevos
• 250 gr mascarpone
• 100 gr azúcar
• esencia de vainilla o algo de azúcar avainillado (yo esta vez no puse nada de vainilla)
• bizcochitos alargados
• café
• algo de licor o anís o brandy (Amaretto sería lo más correcto)

Lo primero es hacer café.  Yo puse la cafetera eléctrica e hice café como para seis.  De todas formas siempre se puede hacer más café, no hay problema. 

Lo segundo es separar las yemas de las claras.  Creo que este es el paso más complicado de toda la receta.

En el cuenco donde tenemos las yemas, echamos el azúcar (yo puse azúcar morena y un pelí de blanca que me quedaba) y el mascarpone.

Yo me dejo de complicaciones y bato todo con las varillas eléctricas.  Primero monto las claras y luego bato las yemas, el azúcar y el queso.

Una vez tengo las dos cosas lista, voy añadiendo las claras montada a la crema de queso poco a poco con una espátula, con cuidado para que no se bajen mucho las claras.

La crema queda como en la foto de abajo.  Siento que no se vea mejor la foto pero queda como una mus.

Cuando el café esté hecho lo pongo en un cuenco o bandeja ancha para que se enfríe un poquito y no esté tan caliente y le echo el licor o lo que sea.  Esta vez he puesto Marie Brizar que le va muy bien.  El brandy tampoco le va nada mal.  La cantidad por supuesto a gusto de cada uno.

Abrimos el paquete de bizcochitos.

Y lo ponemos cerca del cuenco donde hayamos echado el café.

Preparamos todo para empezar a montar el tiramisú.  Yo pongo en un lado los bizcochitos para irlos mojando en el café y ponerlos en la bandeja.

Cuando tengamos una capa de bizcochitos "borrachos" ponemos la capa de queso encima.  Luego otra vez una capa de bizcochitos y otra de la crema.  Las capas que se pueden poner depende de la bandeja o recipiente que utilicemos.  Mi bandeja no es muy honda así que yo sólo pongo dos capas de cada.  

Cuando hemos puesto la última capa de crema, espolvoreamos por encima con cacao en polvo o con Colacao o Nestquick.  Yo puse este cacao que es lo que tenía por casa abierto.  De todas maneras si sois golosos a lo mejor este cacao sin azúcar os resulta algo amargo.  

Yo me ayudo del colador y de una cucharada para espolvorear el cacao.

El tiramisú es un postre que se toma frío por lo que una vez que esté listo hay que meter el tiramisú mínimo un par de horas en el frigo y luego tenerlo conservarlo allí si no se consume todo.  Yo lo hice la tarde anterior.

Con esta bandeja comen tranquilamente seis u ocho personas.  



My name is Ana and my mother's name is Ana as well.  This Thursday was Saint Ana (July 26th).  In Spain we celebrate  the day of our Saint.   This year I decided to make something instead of buying a cake or another dessert.

In the end I decided to make tiramisu.

I learnt this recipe in Germany when I was there studying as an erasmus many many years ago.  At that time in Spain we didn't know anything about tiramisu and there was no way to find mascarpone in the shops.

I think there are two ways of making tiramisú.  One recipe uses eggs and double cream and another recipe uses just eggs.   I follow this last recipe, the one that only needs eggs.

The ingredients are:

• three eggs
• 250 gr mascarpone cheese
• 100 gr sugar
• some extract or sugar vainille (I didn't put any)
• coffee
• cacao powder

The first thing I do is coffee so when I am ready it is not too hot.  I did coffee for 5 or 6 cups but you may need more or less depending on how big you want to make the tiramisu.

Next I separate the white from the yolks of the eggs (as you can see in the first photos).  I think this is maybe the difficult part of this dessert.

I put the sugar (brown and a bit of white as you can see) and the mascarpone cheese with the yolks.  I use the electric mixer and first I mount the egg white and after that I mix the cheese cream.  After this combine both things carefully so the egg white doesn't lose all the air.

In the coffee one can put some liqueur.  The correct thing is Amaretto but is OK with some brandy or some anis (Marie Brizart) that was what I used.

Now it is time to put the tiramisu together.  First of all a row of these long biscuits (sorry don't know what they are called in English but I put a photo of the package so you can see what I mean).  These long biscuits go first in the coffee and then on the tray.  Then goes the cream.  You can repeat this as many time as you can, it just depends on how deep is the tray or recipient you are using.  I put two layers of biscuits and two layers of cream. 

When there is no more space for another layer I sprinkle some cocoa powder on top on the tiramisu.  I used cocoa powder without sugar but if you can used other types that are a bit sweeter than this cocoa.

The tiramisu needs to stay in the fridge for at least two hours.  It is a cold dessert so it needs to be kept in the fridge. 

The tray I did is for six or even eight people.

Pan para el fin de semana (26/07/2012)

El pan de esta semana. 

La diferencia esta semana es que apenas he puesto harina integral, sólo la que llevaba la masa madre.  Como este tipo de masas es muy fácil de manejar, ésta vez si he amasado. 

This is the loaf for this weekend.  This time I used very little wholemeal flour just what was in the sourdough.  And because this type of dough is really nice to work with, I kneaded the dough.  I don't usually knead because I just don't have enough time for this or sometimes I just don't feel like doing it.  Another reason is that I usually put a lot of rye flour and with this type of flour is very difficult to knead the dough. 

Tarta de queso y Magdalenas

El fin de semana pasado hice tarta de queso o pastel o como lo querais llamar.  La receta me la dió mi primo Antonio cuando estuvimos hace un par de años visitándolo a él y a su familia.

Me encanta esta receta porque es superfácil y para el verano está muy bien ya que la tarta se toma fresquita. 

Los ingredientes son:

• 300 gr de queso Philadelphia
• 250 gr de leche (un vaso)
• 100 gr de azúcar
• 50 gr de mantequilla o margarina
• 1 huevo
• 50 gr de harina

Podeis poner además una base de galletas y mantequilla y cubrir la tarta con mermelada de fresa, yo no le pongo nada de esto, tal cual está muy buena y para que añadir más calorías ; ).

Batirlo todo muy bien, a mano o con una batidora eléctrica (yo con batidora eléctrica).  Echar la mezcla en un molde, yo usé un molde que forré con papel vegetal (de horno).  Si no lo forrais teneís que poner mantequilla o aceite al molde para que se pueda desmoldar bien.  Yo por eso no me complico, forro el molde con papel y no hay sorpresas de última hora.

Horno a 180º C durante unos 40 - 45 minutos.  Una vez frío meterlo en el frigo un par de horas ya que lo suyo es comerlo frío.

Esta mañana he hecho magdalenas.  Hacía tiempo que no hacía y tenía ganas.  La receta es más o menos la de siempre.  Esta vez he añadido zanahoria y he puesto harina de espelta blanca.  Llevan también azúcar morena en lugar de blanca por eso están más oscuras.

He hecho también este fin de semana empanada.  Ya se me había olvidado por completo.  De hecho no tenía ni siquiera foto. ¡¡Con lo bonita que salió ayer...!!.Deben ser los calores..  Bueno, he sacado una foto de lo que queda para hoy.  El relleno es de cebolla, pimiento verde, salsa de tomate casera que hice el viernes con tomates pera y cebolla, y atún.  La masa de la empanada la hice mezclando 300 gr de harina, 75 gr de vino blanco y 75 gr de aceite y una cucharadita de sal.  Amasar y dejar reposar en la nevera.  Para la empanada sólo utilicé la mitad de la masa, la otra mitad la he congelado estirada y todo para que sea más fácil de utilzar la próxima vez que me haga falta.

Como veis no queda mucho, os da una idea de lo rica que estaba.  Creo que para el verano está muy bien.

Last week I made cheese cake.  My cousin Antonio gave me this recipe a few years ago when we went to visit him and his family.  I love this recipe because it is really easy to make and perfect for the summer.

The ingredients for this cheesecake are:

• 300 gr Philadelphia cheese or other cream cheese.
• 250 ml milk (a glass)
• 100 gr sugar
• 50 gr butter
• 1 egg
• 50 gr flour

One could also put a base made with cookies and butter and then cover the cake with strawberry jam, but I think just the cheese cake is quite nice and don't need extra calories.

Mixed everything well and put in a cake tin.  I put some oven paper in mine so it is easier to take out of the tin when is done.

Oven at 180º C for about 40 - 45 minutes.  Once the cake cool down put in the fridge for a few hours. 

Today I baked some muffins as well.  I used more or less the same recipe as always.  This time I put spelt flour instead of white flour (wheat) and carrots.  I have just tried one and they are really good.

Then I don't know why, it must be that it is too hot, but yesterday I made a "empanada" or a pie and I forgot to make a photo, and it was quite beautiful...!!  Well, I just remember and took it out of the fridge and is what you see in the last photo of this post.  As you can see it was quite delicious and there's not much left for today.  The filling of this pie or empanada is onion, green pepper, tomate sauce homemade (fresh tomatos, onions and garlic), and some tunafish.  The ingredients for the dough of this pie were:  300 gr flour, 75 gr of white wine and 75 gr of olive oil and salt (although it doesn't need it).  I knead this dough a bit and then left for an hour or so in the fridge.  I only used a half of the dough, the rest I freezed for another time.  Oven at 180º for 30 minutes or so, depending of how thick you shape the dough for the pie.